¿Quién pensaría que se podría hacer tanto con este tubérculo? Y es que tenía que hacer esto para las recetas #MakeItMundial, porque sin tequeños, no estaban completas. ¿Se acuerdan de la masa de los croissants? Bueno, es parecida con unos ajustes divinos. La masa es perfecta para todo, ya verán las cosas que me inventaré con la masa asi que vayan comprando mucha yuca
Tequeños de Yuca
Ingredientes
- 2 unidad de Yuca
- 0.33 taza de Harina de tu preferencia (avena, garbanzos, integral, almendras, coco..)
- 1.5 cucharada de Aceite de oliva
- 1 pizca de Especias al gusto
Instrucciones
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Cocina la yuca en una olla con agua hasta que esté tierna, luego coloca en un procesador junto con los demás ingredientes hasta que se haga una masa tipo plastilina. Si está muy pegajosa, coloca un poquitin de harina (~1cda) ó un tris más de aceite. SI NO TIENES PROCESADOR: aplasta la yuca con un tenedor al principio y luego termina de quitar los grumos y suavizar con un pasa puré y agrega los demás ingredientes. Si no tienes pasa puré ralla la yuca.
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Coloca un poco de harina o aceite en el mesón o en una tabla para picar (menos desastre), extiende la masa y corta en cuadritos, coloca el relleno y abrasa bien el relleno con la masa, me explico: trata de cubrir todos los lados del relleno con la masa (paciencia porque se pone un poco pegajoso, agrega harina a la masa si esto pasa)
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Hornea a 350F hasta que doren y disfruta! Los hice en el airfryer a 320F x 15 mins